Verordnung über die Berufsausbildungen zur Fachkraft für Gastronomie, zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie*

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		Inhaltsübersicht
Abschnitt 1
	Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildungen
		§ 1 Staatliche Anerkennung der Ausbildungsberufe
		§ 2 Dauer der Berufsausbildungen
		§ 3 Begriffsbestimmungen
		§ 4 Gegenstand der Berufsausbildungen und Ausbildungsrahmenpläne
		§ 5 Struktur der Berufsausbildung zur Fachkraft für Gastronomie sowie Ausbildungsberufsbild
		§ 6 Struktur der Berufsausbildung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Ausbildungsberufsbild
		§ 7 Struktur der Berufsausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie sowie Ausbildungsberufsbild
		§ 8 Ausbildungsplan
Abschnitt 2
	Berufsausbildung zur Fachkraft für Gastronomie
Unterabschnitt 1
	Zwischenprüfung
		§ 9 Zeitpunkt
		§ 10 Inhalt
		§ 11 Prüfungsbereich
Unterabschnitt 2
	Abschlussprüfung
		§ 12 Zeitpunkt
		§ 13 Inhalt
		§ 14 Prüfungsbereiche
		§ 15 Prüfungsbereich „Produktion und Service“
		§ 16 Prüfungsbereich „Gasterlebnis, Verkaufsförderung und Warenlagerung“
		§ 17 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
		§ 18 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
		§ 19 Mündliche Ergänzungsprüfung
Abschnitt 3
	Berufsausbildung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Unterabschnitt 1
	Abschlussprüfung
		§ 20 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
		§ 21 Inhalt des Teiles 1
		§ 22 Prüfungsbereich des Teiles 1
		§ 23 Inhalt des Teiles 2
		§ 24 Prüfungsbereiche des Teiles 2
		§ 25 Prüfungsbereich „Gasterlebnis, Verkaufsförderung, Produktkompetenz und Warenlagerung“
		§ 26 Prüfungsbereich „Veranstaltungsplanung, Restaurant- und Bankettservice“
		§ 27 Prüfungsbereich „Teamkommunikation und Gesprächsführung“
		§ 28 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
		§ 29 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
		§ 30 Mündliche Ergänzungsprüfung
Unterabschnitt 2
	Zusatzqualifikation Bar und Wein
		§ 31 Inhalt der Zusatzqualifikation
		§ 32 Prüfung der Zusatzqualifikation
Unterabschnitt 3
	Weitere Berufsausbildungen
		§ 33 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
		§ 34 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft für Gastronomie nach nichtbestandener Abschlussprüfung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Abschnitt 4
	Berufsausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie
Unterabschnitt 1
	Abschlussprüfung
		§ 35 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
		§ 36 Inhalt des Teiles 1
		§ 37 Prüfungsbereich des Teiles 1
		§ 38 Inhalt des Teiles 2
		§ 39 Prüfungsbereiche des Teiles 2
		§ 40 Prüfungsbereich „Gasterlebnis, Verkaufsförderung, Marketing und Warenlagerung“
		§ 41 Prüfungsbereich „Personal- und Warenwirtschaft sowie Steuerung und Kontrolle in der Systemgastronomie“
		§ 42 Prüfungsbereich „Betriebliche Abläufe in der Systemgastronomie“
		§ 43 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
		§ 44 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
		§ 45 Mündliche Ergänzungsprüfung
Unterabschnitt 2
	Zusatzqualifikation Bar und Wein
		§ 46 Inhalt der Zusatzqualifikation
		§ 47 Prüfung der Zusatzqualifikation
Unterabschnitt 3
	Weitere Berufsausbildungen
		§ 48 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
		§ 49 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft für Gastronomie nach nichtbestandener Abschlussprüfung zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie
		Anlage 1 (zu § 4 Absatz 1) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zur Fachkraft für Gastronomie
		Anlage 2 (zu § 4 Absatz 2) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
		Anlage 3 (zu § 4 Absatz 3) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie
		Anlage 4 (zu § 31 Absatz 2 und zu § 46 Absatz 2) Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Bar und Wein