| § 1 | Anwendungsbereich |
| § 2 | Aufgaben im Außenverkehr |
| § 3 | Antrag auf Zulassung |
| § 4 | Antragsinhalt |
| § 5 | Ergänzungsantrag für die Kontrolle in gemeinschaftlichen Verpflegungseinrichtungen |
| § 6 | Qualitätsmanagement |
| § 7 | Standardkontrollverfahren |
| § 8 | Musterformulare und Musterunterlagen der Kontrollstellen |
| § 9 | Musterkontrollvertrag, Musterzertifikat |
| § 10 | Risikobewertungsverfahren, Auswahl von Kontrollstichproben |
| § 11 | Durchführung von Probenahmen und Bewertung der Analysen |
| § 12 | Informationspflichten |
| § 13 | Vor-Ort-Kontrollen |
| § 14 | Maßnahmenkatalog |
| § 15 | Kontrollstellenpersonal |
| § 16 | Anerkennung von Lehrgängen zur Vermittlung von Grundqualifikationen |
| § 17 | Zulassung |
| § 18 | Weitere Verfahrensvorschriften |
| § 19 | Formulare der Bundesanstalt |
| § 20 | Unterrichtung der Länder |
| § 21 | Übergangsvorschrift |
