Der Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ umfasst die folgenden Handlungsbereiche und Qualifikationsschwerpunkte:
- 1.
Handlungsbereich „Technik“ mit den Qualifikationsschwerpunkten
- a)
Süßwarentechnologie,
- b)
Betriebstechnik und
- c)
Rohwarenmanagement,
- 2.
Handlungsbereich „Organisation“ mit den Qualifikationsschwerpunkten
- a)
Betriebliches Kostenwesen,
- b)
Planung, Steuerung und Kommunikation und
- c)
Arbeits-, Umwelt- und Gesundheitsschutz sowie Lebensmittelsicherheit,
- 3.
Handlungsbereich „Führung und Personal“ mit den Qualifikationsschwerpunkten
- a)
Personalführung,
- b)
Personalentwicklung und
- c)
Qualitätsmanagement.
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