Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin*

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		Eingangsformel
		Inhaltsübersicht
Abschnitt 1
	Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung
		§ 1 Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes
		§ 2 Dauer der Berufsausbildung
		§ 3 Begriffsbestimmungen
		§ 4 Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan
		§ 5 Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild
		§ 6 Ausbildungsplan
Abschnitt 2
	Abschlussprüfung
		§ 7 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
		§ 8 Inhalt des Teiles 1
		§ 9 Prüfungsbereich des Teiles 1
		§ 10 Inhalt des Teiles 2
		§ 11 Prüfungsbereiche des Teiles 2
		§ 12 Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“
		§ 13 Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“
		§ 14 Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“
		§ 15 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
		§ 16 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
		§ 17 Mündliche Ergänzungsprüfung
Abschnitt 3
	Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche
		§ 18 Inhalt der Zusatzqualifikation
		§ 19 Prüfung der Zusatzqualifikation
Abschnitt 4
	Weitere Berufsausbildung
		§ 20 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
		§ 21 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin
Abschnitt 5
	Schlussvorschriften
		§ 22 Inkrafttreten, Außerkrafttreten
		Anlage 1 (zu § 4 Absatz 1) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin
		Anlage 2 (zu § 18 Absatz 2) Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche