Verordnung über die Berufsausbildungen zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau sowie zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement*

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		Inhaltsübersicht
Abschnitt 1
	Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildungen
		§ 1 Staatliche Anerkennung der Ausbildungsberufe
		§ 2 Dauer der Berufsausbildungen
		§ 3 Begriffsbestimmungen
		§ 4 Gegenstand der Berufsausbildungen und Ausbildungsrahmenpläne
		§ 5 Struktur der Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau sowie Ausbildungsberufsbild
		§ 6 Struktur der Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement sowie Ausbildungsberufsbild
		§ 7 Ausbildungsplan
Abschnitt 2
	Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau
Unterabschnitt 1
	Abschlussprüfung
		§ 8 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
		§ 9 Inhalt des Teiles 1
		§ 10 Prüfungsbereich des Teiles 1
		§ 11 Inhalt des Teiles 2
		§ 12 Prüfungsbereiche des Teiles 2
		§ 13 Prüfungsbereich „Veranstaltungen und Food-and-Beverage-Management“
		§ 14 Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und Verkauf“
		§ 15 Prüfungsbereich „Organisation des Beherbergungsbetriebes“
		§ 16 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
		§ 17 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
		§ 18 Mündliche Ergänzungsprüfung
Unterabschnitt 2
	Zusatzqualifikation Bar und Wein
		§ 19 Inhalt der Zusatzqualifikation
		§ 20 Prüfung der Zusatzqualifikation
Abschnitt 3
	Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement
Unterabschnitt 1
	Abschlussprüfung
		§ 21 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
		§ 22 Inhalt des Teiles 1
		§ 23 Prüfungsbereich des Teiles 1
		§ 24 Inhalt des Teiles 2
		§ 25 Prüfungsbereiche des Teiles 2
		§ 26 Prüfungsbereich „Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation“
		§ 27 Prüfungsbereich „Revenue-Management, Marketing und kaufmännische Steuerung“
		§ 28 Prüfungsbereich „Personalwirtschaft“
		§ 29 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
		§ 30 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
		§ 31 Mündliche Ergänzungsprüfung
Unterabschnitt 2
	Zusatzqualifikation Bar und Wein
		§ 32 Inhalt der Zusatzqualifikation
		§ 33 Prüfung der Zusatzqualifikation
		Anlage 1 (zu § 4 Absatz 1) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau
		Anlage 2 (zu § 4 Absatz 2) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Kaufmann für Hotelmanagement und zur Kauffrau für Hotelmanagement
		Anlage 3 (zu § 19 Absatz 2 und zu § 32 Absatz 2) Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Bar und Wein